1 - Говядину нарезать на крупные куски и выложить в разогретую кастрюлю с толстым дном с оливковым маслом. Обжарить мясо до золотистой корочки с двух сторон и добавить нарезанный чеснок.
2 - Обжаривать мясо и чеснок около минуты. Далее добавить вино и оставить на 2-3 минуты пока не выпарится алкоголь. После добавить воды, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
3 - На отдельной сковородке обжарить грибы на оливковом масле.
4 - На отдельно сковородке обжарить резаный лук и тертую морковь.
5 - По истечении 30 минут, добавить немного воды (по необходимости), солим, перчим, добавляем специи. Вводим тушеные грибы, лук морковь и оставьте ещё на 30 минут.
6 - Петрушку мелко рубим и добавляем к мясу в самом конце.
7 - На гарнир - картофельное пюре или гречка на выбор.
