- Отвариваем бульон (мясо 1-1.5
кг)
·
Пока
варится мясо, подготавливаем овощи:
o
Картофель
(4шт)
o
Морковь
(2шт) - натереть на терке
o
Свекла
(2шт) натереть на крупной терке
o
Капуста
(0.5-0.75)
o
Лук
(1шт) - мелко шинкуем
o
Чеснок
- мелко режем
o
Помидоры
(2шт) режем
o
Перец
болгарский (1шт) - мелко режем
o
Специи
- черный перец, кориандр, базилик, орегано, петрушка, лавровый лист, чеснок
итд.
o
Лимон
(1шт/сок)
o
Соль
по вкусу
o
Зелень
·
Мясо
из бульона вынимаем, режем на кусочки (кладем обратно в конце варки)
·
Закладываем
в кастрюлю лук, картофель. Немного погодя морковь, капусту, помидоры, перец,
специи, чеснок, лавровый лист.
·
Свеклу
натереть на крупной терке, пожарить отдельно в сковородке на оливковом масле, в
конце добавить немного бульона. Добавляем сок лимона по мере готовности свеклы.
·
Добавляем
в борщ, перемешиваем. 3 минуты кипения и выключаем.
