Ингридиенты:
Говядина - 1.5 кг
Свекла - 2шт
Лук - 2шт
Морковь - 2шт
Капуста - пол-маленького кочана
Лавровый лист, чеснок, перец горошком, 1 лимон
Корень сельдерея, укроп, чеснок - для аромата
1- Мясо поставить отваривать - 1.5 часа минимум. С сельдереем, луковицей, горошками черного перца.
2- Свеклу порезать мелкими кубиками и обжарить быстро на оливковом масле. Через пару минут добавить пару ложек бульона, 1 столовую ложку томатной пасты и сок одного лимона. Накрыть крышкой и тушить около 20-30 минут пока свекла не станет мягкой.
3- Обжарить в другой сковородке нарезанную головку лука и натертую морковь. Добавить один помидор нарезанный кубиками, тоже обжарить слегка.
4- Выловить мясо и лук. Добавить в бульон лавровый лист и шинкованную капусту и недолго поварить.
5-Собрать борщ - вылить содержимое обеих сковородок. Соль, сахар по вкусу. Варить не долго - свекла может потерять цвет. Выключить огонь и выдавить зубчик чеснока. Перед подачей добавить укроп, чеснок и сметану.
ВСЁ!
